وصفات جديدة

وصفة كرات اللحم البقري بصلصة الطماطم

وصفة كرات اللحم البقري بصلصة الطماطم


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم مفروم

طبق سهل يمكن الاستمتاع به في أي يوم من أيام الأسبوع. تقدم مع المعكرونة المطبوخة طازجة.

39 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 4-6

  • 750 جرام لحم مفروم
  • 125 جرام فتات خبز جاف
  • 1 بصلة مبشورة
  • 25 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو
  • ملح وفلفل
  • طحين عادي للتجريف
  • زيت نباتي للقلي
  • لتحضير صلصة الطماطم
  • 300 جرام طماطم مفرومة معلبة مع الفلفل
  • 1 حبة فلفل أحمر صغيرة مفرومة
  • 1 حبة فلفل أحمر صغيرة مفرومة (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 125 مل ماء

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. يُمزج اللحم البقري وفتات الخبز والبصل وجبن البارميزان والثوم والأعشاب والبيض والملح والفلفل في وعاء كبير ؛ اخلط جيدا. شكليها في 20 كرة لحم ، وضعيها في الدقيق وتخلصي من أي فائض. اجلس جانبا.
  2. لتحضير صلصة الطماطم: تُمزج الطماطم المعلبة والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والريحان والماء. جلب ليغلي. اجلس جانبا.
  3. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ، ويُطهى كرات اللحم حتى ينضج بالكامل ويصبح لونها بنيًا بالكامل. تضاف صلصة الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. قدميها مع الباستا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

وصفة سهلة للغاية ، وبقي أحفادي لتناول العشاء وانخفضت بشكل جيد للغاية. سأفعل هذا مرة أخرى. - 17 سبتمبر 2016

سريع للغاية وببساطة لشاي اليوم المدرسي. كل من ابنتي وأنا استمتعت بهم. - 22 نوفمبر 2017

to bland had to add stuff-31 Aug 2015


كرات اللحم بصلصة الطماطم

عندما يكون لدي بقايا لحم مطبوخ من مشوي أو يخنة ، أو حتى بقايا شريحة لحم ، غالبًا ما أقوم بتقطيعها واستخدامها لصنع حشوة أو فلفل حار أو كرات لحم مثل هذه الكرات ("الكرات الصغيرة") و mdasha الأساسي في ذخيرة كل ربة منزل فرنسية. يمكنك خدمة كرات لوحدهم مع السلطة ، أو ادهنهم بصلصة الباربكيو وقدمهم مع البطاطس المهروسة. هنا ، تعلوها صلصة طماطم سريعة الطهي مع زيتون أخضر منعش. المزيد من وصفات Jacques P & eacutepin


كرات لحم مطبوخة بصلصة الطماطم الغنية

& # 8220 وصفة أخرى لكرات اللحم & # 8221 أسمعك تقول. نعم فعلا. واحدة أخرى. انظر ، أنا & # 8217 لم أخف أبدًا حقيقة أنني أحب كرة اللحم الجيدة. أجرب دائمًا طرقًا جديدة لطهيها ، ومجموعات نكهات مختلفة وأحاول دائمًا جعلها أفضل. حسنا يا أصدقائي. لقد نجحت. أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كنت بحاجة إلى وصفة كرات اللحم الأخرى بعد إعدادها.

قررت استخدام الكثير من الأعشاب وقليلًا جدًا من المنكهات الأخرى. بقيت بعيدًا تمامًا عن أي توابل وتركت الأعشاب ولحم البقر يتكلمون. أضفت أيضًا بعض البيكورينو المبشور جيدًا والذي لم يكن & # 8217t طعمًا واضحًا ولكنه أضاف بالتأكيد عمقًا جميلًا لا يمكن تحقيقه إلا إذا أضفت الجبن إلى شيء ما. ومع ذلك ، فإن الجودة المتميزة لكرات اللحم هذه هي حقيقة أنها طرية وعصرية بشكل لا يصدق. هذا بسبب خدعة قديمة علمتني إياها جدتي. يتم نقع الخبز الأبيض العادي ol & # 8217 في القليل من الحليب حتى يتم امتصاص الحليب بالكامل ثم تضيف كل من الخبز والحليب إلى اللحم البقري. يا بلدي ، هل هذا يحدث فرقًا كبيرًا. ضع في اعتبارك أيضًا أنه يمكنك أن تكون كريمًا جدًا مع الملح والفلفل في أي وصفة من كرات اللحم أو فطيرة الهامبرغر. يحتاجها. وقبل أن أقوم بتكوين كرات اللحم ، أقوم دائمًا بقلي ملعقة صغيرة مليئة بالمزيج في مقلاة ساخنة فقط للتأكد من أن التوابل مثالية.

قمت أولاً بتحمير كرات اللحم في مقلاة ساخنة لإحكام كل اللذة ثم سلقها في صلصة طماطم غنية جدًا. كانت النتيجة النهائية للموت من أجلها. لقد قدمت كرات اللحم وصلصة الطماطم فوق al dente bucatini ، لكن هذا سيكون رائعًا على عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس المهروسة أو ببساطة الخبز المقرمش للتخلص من جميع عصائر الطماطم الغنية.


كيف تحضر وصفة سوتزوقية تقليدية؟

يتم تحضير Soutzoukakia على ثلاث مراحل. الخطوة الأولى هي حضري خليط كرات اللحم الخاص بك من سوتزوقكية. ابدأ بوضع جميع مكونات خليط كرات اللحم في سوتزوقكية في وعاء كبير. اعجنها بأصابعك حتى تمتزج جميع المكونات وتوزع بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. أخيرًا ، ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنقع البهارات في اللحم!

حان الوقت الآن لتشكيل soutzoukakia الخاص بك. احصل على حفنة من الخليط والشكل باستخدام راحة يديك في كرات اللحم المستطيلة. إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا ، فاخرج مقياسك! يجب أن تزن كل كرة لحم من Soutzoukakia حوالي 70 جرامًا (2.4 أونصة).

يمكنك طهي soutzoukakia الخاص بك بإحدى طريقتين. يمكنك الذهاب التقليدية و تقلى لهم الضحلة أو الذهاب بصحة جيدة و اخبزهم. أنا شخصياً أفضل خبزها لأنها تصبح أخف وزناً وأقل دهنية وسعرات حرارية أقل دون المساومة على الطعم!


كيفية طهي كرات اللحم في الصلصة

لم يكن طهي كرات اللحم في الصلصة أسهل من ذلك. أنت & # 8217ll تحتاج أولاً إلى خفق صلصة الطماطم الغنية وتركها تنضج لمدة 30 دقيقة. تأكد من تقليب صلصة كرات اللحم من حين لآخر حتى لا يحترق الجزء السفلي وتتطور النكهات.

بينما تتلاشى الصلصة ، امزج مكونات كرات اللحم معًا وشكلها على شكل كرات (ملعقة صغيرة من الآيس كريم مفيدة هنا). بمجرد تشكيلها ، ضع كرات اللحم في الصلصة واتركها تطهى لمدة ساعة تقريبًا.

بالقرب من نهاية وقت الطهي ، اسلقي المعكرونة. يمكنك تقليب المعكرونة مباشرة في كرات اللحم في الصلصة ، أو تقديمها بشكل منفصل حتى يتمكن كل شخص من وضع أكبر قدر ممكن من الصلصة فوق المعكرونة كما يحلو له & # 8217d.


أفضل كرات اللحم الإيطالية الأمريكية

ما هي كرات اللحم المثالية؟ بالنسبة لي ، إنها كرة ممتلئة بالعصارة من اللحم المتبل بدرجة عالية والتي يمكن أن تمر الملعقة من خلالها بدون أي مقاومة تقريبًا. إليكم كيف أجعل ذلك حقيقة واقعة.

لماذا تعمل هذه الوصفة:

  • تضيف قطعة مصنوعة من الخبز الطازج المنقوع باللبن أطنانًا من الرطوبة والنكهة.
  • بانسيتا مفروم ومرق هلامي (اختياري) يضمن لك كرات اللحم الطرية للغاية.
  • توفر الكثير من البصل والثوم والنكهات الأخرى كرة لحم غنية ومرضية.

ملحوظة: هذه الوصفة تصنع حوالي 10 كرات لحم بحجم كرة اليد يمكنك جعلها أصغر أو أكبر ، كما تفضل ، لكن أوقات الطهي ستتغير. يساعد مرق الدجاج والجيلاتين في صنع كرات اللحم التي تكون طرية وعصارة بجنون ، لكن كرات اللحم هذه ستظل رطبة بشكل لا يصدق حتى بدونها. عند قياس الملح من حيث الحجم ، من المهم استخدام نوع الملح المحدد في الوصفة ، فإن الأملاح الأخرى - مثل ملح الطعام وملح البحر الناعم - سيكون مذاقها مالحًا جدًا (إذا كنت تستخدم ملحًا مختلفًا ، فيرجى ضبطه وفقًا لذلك). إذا تم قياس الملوحة بالوزن ، فستكون الملوحة ثابتة بغض النظر عن نوع الملح المستخدم. يضيف البانسيتا في هذه الوصفة العصارة والرطوبة ، لذا كلما كانت الدهون أفضل إذا استخدمت البانسيتا الخالية من الدهون (أكثر من 50٪ من العضلات) ، فلن تحصل على نفس الفائدة. يسهل فرم Pancetta عندما يكون مجمدًا تقريبًا.


صلصة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3/4 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
2 فص ثوم مفروم
1/3 كوب بقدونس مفروم طازج
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 علبة (حجم 28 أونصة) طماطم مهروسة
1 علبة (حجم 6 أونصات) معجون طماطم
1/2 كوب مرق دجاج
1/4 كوب نبيذ أحمر جاف
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة جبن رومانو مبشور
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

الكفتة
شريحتان من الخبز منقوعان في الحليب ومضغوطان جافان
1 باوند تشاك مطحون
2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
1/2 كوب جبن رومانو مبشور
1 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 رشة فلفل أسود مطحون ، أو حسب الرغبة
1/4 كوب زيت زيتون

لتحضير الصلصة ، سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج البصل.

يُضاف البقدونس والريحان والطماطم ومعجون الطماطم ومرق الدجاج والنبيذ الأحمر والسكر وجبن الرومانو والملح والأوريغانو. اخلط جيدا. يُغلى المزيج على نار هادئة ويترك الصلصة تنضج مكشوفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.

لعمل كرات اللحم ، يُمزج الخبز ، والبيض ، والجبن ، والبقدونس ، والثوم ، والأوريغانو ، والملح ، والفلفل في وعاء. تخلط جيدا ولكن لا تفرط في اللحم.

شكلي الخليط على شكل كرات لحم بقياس 1 بوصة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي كرات اللحم على دفعات إذا لزم الأمر ، واطهيها مع التقليب حسب الحاجة حتى تحمر من جميع الجوانب.

انقل كرات اللحم المحمرة إلى الصلصة. اتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 كوب أرز سريع التحضير
  • 1 بصلة بيضاء مفرومة
  • 1 بيضة
  • 1 علبة صلصة طماطم (28 أونصة)
  • 28 أوقية ماء

اخلطي اللحم المفروم والأرز والبصل والبيض معًا في وعاء مع شكل يديك على شكل كرات بحجم كرة التنس.

قلبي صلصة الطماطم والماء معًا في قدر كبير واتركيها تغلي. ضعي كرات اللحم برفق في الصلصة ، وضعي الغطاء على القدر ، وقللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

اطبخي حتى تختفي كرات اللحم من اللون الزهري في الوسط ، حوالي 35 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية).

ضعي كرات اللحم على طبق ، وقطعي كل منها إلى نصفين ، وضعي الصلصة فوق كرات اللحم للتقديم.


وصفة

المكونات لـ 4 أشخاص:

لتحضير كرات اللحم:
500 جرام (17.6 أوقية) من لحم الخنزير المفروم (لحم بقري ، ديك رومي ، دجاج)
1 بيضة
1 فص ثوم # 8211 مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
100 جرام (3.6 أوقية) من الأرز غير المطبوخ
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو
فلفل أسود مطحون
ملح

لتحضير صلصة الطماطم:
2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2-3 ملاعق كبيرة من السكر
1 لتر من صلصة الطماطم 100٪
2-3 أوراق كرفس (اختياري)
ملح

في قدر شوربة ، اقلي البصل المفروم ناعماً بالزيت النباتي على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح نصف شفاف. لا تدعهم يحترقون. ملح خفيف للمساعدة في تنعيمها.

ارفعي القدر عن النار ، أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو المجري وقلبي جيداً. لا تحرق الفلفل الحلو وإلا ستصبح مرة.

يُمزج لحم الخنزير المطحون والبيض والأرز غير المطبوخ والثوم المفروم والبصل المقلي الممزوج بالفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

شكلي خليط اللحم المفروم على شكل كرات في راحة يديك الرطبة ، حصلت على 14 كرة لحم من هذه الكمية.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. توضع كرات اللحم في الماء المغلي وتُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

في قدر الحساء سخني صلصة الطماطم ، أضيفي السكر وأوراق الكرفس (اختياري) ورشة ملح.

في هذه الأثناء ، لديك الوقت لعمل الرو (لتكثيف صلصة الطماطم): في مقلاة ، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التحريك باستمرار. أنت بحاجة إلى ما يكفي من الدقيق فقط لجعل قوام الرو ليس كثيفًا جدًا وليس رقيقًا جدًا. يجب أن ينتشر في المقلاة ويفقع قليلاً.
بعد 2-3 دقائق من الحرق ، عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، ارفعه عن النار واتركه ليبرد. أضف الآن بعض السائل من كرات اللحم إلى الرو لتقليلها.

يُسكب الرو مرة أخرى في قدر صلصة الطماطم ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.

ضعي كرات اللحم المطبوخة في صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى.


كرات اللحم البقري بصلصة الطماطم الوصفة - الوصفات

هذه الوصفة ستكون مفضلة لدى الأسرة.

مكونات

  • 1 كيلو لحم بقري مفروم
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 125 مل بصل مفروم ناعماً أو مبشور
  • 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زعتر جاف
  • 125 مل (نصف كوب) فتات الخبز الجاف
  • 1 بيضة
  • ملح وفلفل أسود طازج
  • زيت للقلي
  • 1 × 400 غ علبة خليط الطماطم والبصل من رودس
  • 1 × 200 مل من حليب جوز الهند
  • 65 مل (¼ كوب) أوراق ريحان مفرومة

ليخدم: جبنة بارميزان مبشورة ، باستا مطبوخة.

طريقة

1. ضعي اللحم المفروم والثوم والبصل والأوريغانو المجفف في وعاء.
2. أضيفي فتات الخبز والبيض واخلطيهم جيداً.
3. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
4. يقسم الخليط بالتساوي إلى 24 قطعة ويوضع على شكل كرات.
5. سخني مزيج الطماطم والبصل بجودة رودس في مقلاة غير لاصقة.
6. أضيفي حليب جوز الهند وضعي الصلصة على نار هادئة.
7. أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم.
8. يتبل الصلصة حسب الرغبة ويقلب في الريحان الطازج.
9. يرش الجبن فوق كرات اللحم ويقدم مع المعكرونة.


شاهد الفيديو: أفضل مكرونة محلية الصنع مع كرات اللحم