so.abravanelhall.net
وصفات جديدة

أول شيف إيطالي حاصل على 3 نجوم ميشلان في المرتبة 87

أول شيف إيطالي حاصل على 3 نجوم ميشلان في المرتبة 87


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أحد أشهر الطهاة الإيطاليين وأكثرهم نفوذاً ، Gualtiero Marchesi، توفي بالسرطان في ميلانو في اليوم التالي لعيد الميلاد ، بعد ثلاثة أشهر من عيد ميلاده الـ 88.

يمكن القول إن مارشيسي كان إيطالياأول طاهٍ ذو عقلية معاصرة حقًا ، ذهب حتى الآن ، في مطعمه الأصلي الذي يحمل اسمه في ميلانو ، لإبعاد المعكرونة والمخبوزات من قائمته - لم يسمع بها أحد لمطعم إيطالي في ذلك العصر (ونادر حتى اليوم) - للتركيز بدلاً من ذلك ، على التخصصات المصممة بدقة والمقدمة بشكل جميل بناءً على مبادئ المطبخ الفرنسي الناشئ آنذاك (لقد قام بعمل المسرح في Maison Troisgros in Roanne) ، ليصبح في النهاية أول طاهٍ في إيطاليا يفوز بثلاث نجوم من دليل ميشلان لجهوده.

خلال مسيرته المهنية الطويلة ، قام أيضًا بتوجيه نجوم المستقبل في عالم الطهي الإيطالي مثل Enrico Crippa (الذي حصل على ثلاث نجوم في ساحة الكاتدرائية الاستثنائية في ألبا) ، كارلو كراكو (مطعم Ristorante Cracco في ميلانو) ، أندريا بيرتون (ريستورانتي بيرتون، أيضًا في ميلانو) ، وشيف "Cucina Pop" دافيد أولداني (D'O في ضاحية كورناريدو في ميلانو وفود في مانيلا و سنغافورة). كما كان رائدًا في فكرة "المطعم الشامل" في مؤسسته في الثمانينيات ، حيث تم تنسيق إعدادات المائدة والخدمة بطريقة أسلوبية للمساهمة في تجربة تناول الطعام الشاملة - وهي فكرة شائعة الآن في المطاعم الحديثة الشهيرة في إسبانيا وأمريكا ، وفي أماكن أخرى.

وُلد مارشيسي في ميلانو ، ونشأ عمليا في تجارة الطهي: كان والديه يديران فندقًا ومطعمًا في ميلانو يُدعى L'Albergo del Mercato ، وكان دائمًا يقول إن طهاة المطعم ألهموه لمتابعة الطهي كمهنة. بعد دوره العمل ودراسة المطبخ في سويسراعاد إلى شركة العائلة ، حيث كان يطبخ الأجرة التقليدية واختراعاته الخاصة. افتتح مكانه الخاص في عام 1977 ، وسرعان ما أثبت نفسه كواحد من أكثر الطهاة جدية وأصالة في البلاد - على الرغم من تعرضه لانتقادات واسعة بسبب موقفه المناهض للمعكرونة.

في وقت لاحق غير رأيه بشأن وسيلة تذوق الطعام الأكثر رمزية في إيطاليا وبدأ في دمج المعكرونة في قوائمه مرة أخرى ، ولكن وفقًا لشروطه الخاصة. على سبيل المثال ، في مطعم Ristorante di Erbusco ، في فندق L'Albereta في منطقة فرانشاكورتا المنتجة للنبيذ الفوار، الذي افتتحه في عام 1993 بعد مغادرته ميلان ، قدم معكرونة معكرونة معكرونة مع الكافيار - جيدة بشكل مدهش.

فازت L'Erbusco أيضًا بثلاث نجوم لبعض الوقت ، ولكن في عام 2008 ، تخلى مارشيسي عن هذا الشرف وانتقد نظام ميشلان.

من بين العديد من الشركات الأخرى في Marchesi ، كان هناك مطعم آخر ، مع مدرسة للطبخ ملحقة ، في ميلانو ، بالإضافة إلى مطاعم في روما و باريس. كان مؤسس Euro-Toques ، منظمة دولية كبيرة للطهاة، وكان مؤسس وأول رئيس جامعة ALMA ، وهي أكاديمية طهي مرموقة في كولورنو ، بالقرب من بارما. كتغيير في السرعة ، في عام 2011 ، أنشأ ما أسماه أداجيو برجر لماكدونالدز في إيطاليا - تعلوها شريحة لحم بقري مع موس الباذنجان والطماطم وسلطة الريكوتا ووضعها على كعكة مغطاة باللوز المحمص.

كان أحدث مشاريعه هو إنشاء دار تقاعد للطهاة ، مستوحى من Casa di Riposo per Musicisti في ميلانو ، وهو ملجأ لمغنيي الأوبرا والموسيقيين المسنين الذي أسسه جوزيبي فيردي في عام 1889. ماركيزي ، وهو نفسه موسيقي وعاشق كبير للموسيقى ، وجد موقعًا لمؤسسته في فاريزي ، حيث سيتم افتتاحه في خريف عام 2018.

هنا دليل للمطبخ الإيطالي - الحديثة والتقليدية - أقرب إلى المنزل.


أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسمًا واحدًا يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


أفضل 100 طاهٍ في العالم 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسم واحد يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسم واحد يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


أفضل 100 طاهٍ في العالم 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسم واحد يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسم واحد يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسم واحد يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


أفضل 100 طاهٍ في العالم 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسم واحد يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسم واحد يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


أفضل 100 طاهٍ في العالم 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسم واحد يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


أفضل 100 طاهٍ في العالم 2019 - انظر القائمة الكاملة

ال تجميع Le Chef التابع أفضل 100 طاهٍ في العالم لعام 2019 تم إطلاق سراحه مع الشيف أرنو دونكيل من فيلم La Vague d'Or مطعم في سان تروبيه اسمه أفضل طاه في العالم (انقر هنا لمشاهدة 18 طبقًا من قائمة الشيف دونكيلي).

البقاء في فرنسا ، رئيس الطهاة ميشيل ترواغروس كان اسمه الثاني في القائمة ، بينما جوني بوير من هولندا كان الثالث.

خمسة من أفضل 10 في قائمة أفضل الطهاة في العالم كانوا من فرنسا ، مع يانيك ألينو ، الكسندر كويلون و إيمانويل رينو جميعهم يحتلون مناصب عليا. طاه رينيه ريدزيبي ظهرت مرة أخرى في أعلى القائمة في الموضع 10.

تعرضت القوائم السابقة لانتقادات لكونها منحازة إلى حد كبير لصالح المطبخ الفرنسي والطهاة الفرنسيين. تضم قائمة عام 2017 35 طاهياً من أصل 100 طاهٍ من فرنسا ، وبلغ هذا الرقم لعام 2018 41.

ال لو شيف يتم تجميع القائمة من خلال مطالبة طهاة ميشلان الحاصلين على نجوم وثلاث نجوم بتقديم قائمة بخمسة أسماء يعتقدون أنها تمثل مهنة الطهي بشكل أفضل واسم واحد يرغبون في رؤيته في أعلى القائمة.

1. Arnaud Donckele - Residence De La Pinede (سان تروبيه ، فرنسا)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros Restaurant (Ouches ، فرنسا)
3 - جوني بوير - دي ليبري (هولندا)
4 - يانيك ألينو - ألينو باريس (باريس ، فرنسا)
5- سيجي ياماموتو - نيهونريوري ريوجين (طوكيو ، اليابان)
6. بول باريه - فوق بنفسجي (الصين)
7- إيمانويل رينو - فلوكونس دي سيل (ميجيف ، فرنسا)
8. ديفيد كينش - مانريسا (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
9 - الكسندر كويلون - لا مارين (فرنسا)
10- رينيه ريدزيبي - نوما (كوبنهاغن ، الدنمارك)


شاهد الفيديو: Автосцепка СА-3