so.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وصفة فطر بورتوبيللو ودجاج مارسالا

وصفة فطر بورتوبيللو ودجاج مارسالا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج بالفطر

طبق دجاج لذيذ محضر من فطر بورتوبيللو ، ثوم ، مرق لحم بقري ونبيذ مارسالا. تقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو عصيدة من دقيق الذرة.

صنع هذا 53 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 175 جرام زبدة مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 4 أغطية فطر بورتوبيللو ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 100 غرام دقيق عادي ، مقسم
  • 400 مل مرق لحم بقري
  • 125 مل من نبيذ مارسالا الجاف
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة براوننج
  • 6 فيليه صدر دجاج - سمك مقصف حتى 2 سم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. تذوب 110 جرام من الزبدة وتسخن 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى ويقلب شرائح الفطر في مقلاة حتى تنضج. يُرفع عن النار ، يُغطّى للتدفئة ، ويُترك جانباً.
  3. تذوب الزبدة المتبقية وتسخين الزيت المتبقي في قدر على نار متوسطة عالية. يُطهى الثوم ويُحرّك حتى يصبح طريًا ، ثم يُخفق تدريجياً في نصف الدقيق. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية ، واسكبي مرق اللحم البقري ونبيذ مارسالا. يتبل بملح البحر والفلفل ويخفق في صلصة براوننج. اتركيه حتى يغلي ، وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة. اخلطي الفطر مع الاحتفاظ بالزبدة والزيت المتبقي في مقلاة. يُغطى القدر ويُرفع عن النار ويُترك جانباً.
  4. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ، ويُغمر في الدقيق المتبقي. على نار متوسطة ، قم بإعادة تسخين ما تبقى من الزبدة والزيت في المقلاة المستخدمة لطهي الفطر. يُطهى الدجاج لمدة دقيقتين لكل جانب ، حتى يصبح لونه بنيًا. رتبي الدجاج في قاع صينية وغطيه بالصلصة ومزيج الفطر.
  5. يُغطى طبق الخبز ويُخبز لمدة 25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا أو حتى تنفد عصائر الدجاج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(84)

المراجعات باللغة الإنجليزية (69)

بواسطة ديبي

لقد أجريت هذا مرتين الآن - المرة الثانية مع بعض التغييرات التي تمت التوصية بها في المراجعات السابقة. (1) رد: الطحين. ضعي الدجاج في الدقيق المتبل بالملح والفلفل. لا كمية محددة - فقط ما يتطلبه الأمر لغبار الدجاج. يقلى في بعض الزبدة وزيت الزيتون ويوضع جانبا. ثم اقلي الفطر والثوم برفق مع إضافة القليل من زيت الزيتون والزبدة ، ونعم ، أضفت حوالي 7 فصوص ثوم مفرومة. يمكن وضع هذا الخليط في الفروج حتى تصبح جاهزًا لعمل المرق! (2) رد: المرق - تستخدم الوصفة waaaaaaaay مع الكثير من الدقيق - ولهذا السبب كان على الآخرين إضافة المزيد من مرق اللحم البقري والمارسالا. ما عليك سوى 2T. دقيق لكل كوب سائل - لذا ضع المرق والنبيذ وفقًا لذلك (يتطلب المزيد من المرق مزيدًا من الدقيق والسائل). و ، 2 طن دقيق يتطلب 2 طن من الدهون (زبدة / زيت كومبو). بمجرد خلط الدقيق مع الدهن على نار خفيفة ، حركه حتى يصبح ناعمًا وفقاقيع - أضف السائل والملح والفلفل حسب الرغبة مع التحريك باستمرار. لم أستخدم أي سائل بني. نضيف الدجاج / الفطر / الثوم ونغطيها ونضع 350 فرن لمدة 25 دقيقة! يمكن لشركتك أن تأكل سلطتها خلال هذا الوقت. لذيذ!!!!! تحتاج المزيد من التوابل - فقط أضف ما تريد. أخذت اقتراح إضافة الريحان .3: قال البعض أيضًا إن المدخل كان لطيفًا - لقد اتخذت اقتراحًا بنقع المعكرونة الرفيعة في مزيج التوابل / الزيت / الماء قبل الغليان - رائع! الشيء الجميل في هذا الطبق هو أنه يمكن المضي قدمًا - كما تفعل المطاعم! هذا حارس لي منذ أن قمنا بالكثير من أعمال O-18 يناير 2009

بواسطة روندا

لقد أحببت هذه الوصفة ، لكن بعد قراءة جميع المراجعات ، قمت "بتعديلها" قليلاً. لقد استخدمت 6 فصوص ثوم و 2/3 كوب نبيذ مارسالا. أعلم أن هذا يبدو كثيرًا ، لكننا نحب الثوم ، وقد جعله رائعًا للغاية. - 21 يوليو 2007

بواسطة naples34102

لقد أجريت عددًا من التغييرات ، وأهمها طريقة الطهي ، وفي النهاية تركت طبقًا رائعًا ورائعًا ، وجودة 5 نجوم كانت بخس. لم أستخدم الدجاج ، فقط لأنه كان لدي لحم خنزير المتن لطهي الطعام الليلة. هذه الوصفة مناسبة لأيٍّ منهما ، وسواء كنت تستخدم الدجاج أو لحم الخنزير المتن ، فكلاهما لحم طري قليل الدهن يتطلب طهيًا قصيرًا. لم أجد حاجة ، إذن ، لأخبز هذا - ولم أفعل. لقد قمت بتشويح شرائح فطر بورتوبيللو في زيت الزيتون. أزلتها من المقلاة ، وأضفت القليل من زيت الزيتون والزبدة ، وقمت بطهي الدقيق / الملح / الفلفل المجروش اللحم ، بضع دقائق على كل جانب. (لقد قطعت لحم الخنزير المتن إلى ميداليات) أزلت اللحم من المقلاة وأبقيته دافئًا أثناء صنع الصلصة: أضفت مرة أخرى القليل من زيت الزيتون والزبدة إلى المقلاة وقمت بطهي الثوم جيدًا قبل إزالة الكبريت من المقلاة باستخدام المقلاة. marsala ، ثم يضاف ملاط ​​مصنوع من كمية صغيرة من الدقيق ومرق اللحم. لم تكن صلصة براوننج ضرورية (انظر صورتي المنشورة). لقد خدمت هذا على اسباجيتيني بالثوم والزبدة وزيت الزيتون. كان اللحم رطبًا وطريًا ، والصلصة غنية ولذيذة ، وفطر بورتوبيللو مكمل مثالي لكليهما - فقط طبق جميل. أقوم بتقييم هذا 4 نجوم بدلاً من 5 لأن الكمية الكبيرة من الدقيق المطلوبة في رأيي ليست فقط غير ضرورية ولكنها مفرطة ، زيت الزيتون أكثر ملاءمة لهذا الطبق من الزيت النباتي ، صلصة التحمير ليست ضرورية ، ولا هي خطوة الخبز. -08 سبتمبر 2011