so.abravanelhall.net
وصفات جديدة

يمكن للبيرة الدجاج على وصفة الباربكيو

يمكن للبيرة الدجاج على وصفة الباربكيو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة

هذا طبق دجاج مشوي جيد النكهة. الدجاج الناتج رطب وطري ولذيذ تمامًا.

صنع هذا 42 شخصًا

مكوناتيصنع: 1 دجاجة كاملة

  • 1 (0.9-1.35 كجم) دجاجة كاملة
  • علبة بيرة (440 مل)
  • 5 ملاعق كبيرة بهار الدجاج
  • 4 شرطات منكهة دخان سائل
  • 4 أوراق غار

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: ساعتان› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للراحة ›الاستعداد: ساعتان و 30 دقيقة

  1. شد الجلد من مناطق الثدي والفخذ ، وانزلق أوراق الغار تحت الجلد. غطي الدجاج ببهارات الدجاج.
  2. اشرب / تخلص من 265 مللي من البيرة وأضف الدخان السائل إلى الجعة المتبقية في العلبة. ارفع علامة التبويب على علبة البيرة حتى تصبح في وضع مستقيم.
  3. أدخل علبة البيرة في الدجاج من الأسفل حتى قاع الدجاج. أدخل سيخًا من خلال الجناح والضلوع وعلامة التبويب على علبة البيرة وخارج الجانب الآخر. (هذا يمنع العلبة من السقوط من الدجاج).
  4. قم بإعداد الشواء: أشعل الفحم وعندما يكون جاهزًا ، انشر الفحم لتشكيل حلقة حول الحافة الخارجية للشواء.
  5. ضعي الدجاج في المنتصف واقفًا على العلبة للطهي. غطي المزيج واطهيه لمدة ساعتين.
  6. أخرجها بعناية من الشواء حتى لا تنسكب محتويات العلبة. قم بإزالة السيخ وعلبة البيرة ، اترك الدجاج لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(46)

المراجعات باللغة الإنجليزية (38)

بواسطة LucyDelRey

أوصي بخلط التوابل مع بعض زيت الزيتون لضمان بشرة مقرمشة ولذيذة ولون جميل (انظر صورتي). لقد استخدمت ملح التوابل (حوالي 2 ملعقة صغيرة) بدلاً من توابل الدواجن. - 12 أغسطس 2005

بواسطة HEATHEBEL

أنا سعيد جدًا لأنني تمكنت من محو ما كتبته للتو. اعتقدت بالخطأ أن هذه الوصفة هي وصفة أخرى مماثلة لم تقل نشر الفحم. من المهم جدًا عدم الشواء تحت حرارة مباشرة. يمكن أن يتسبب في نشوب حريق ... كما في الوصفة الأخرى. شكرا لقولك الحرارة غير المباشرة. - 10 حزيران (يونيو) 2001


كلاسيك بير كان دجاج

وصف: يحتوي هذا الدجاج الكلاسيكي على فرك جاف حار مطبق على الخارج. يستخدم البلسنر الكلاسيكي أو الجعة لتوفير الرطوبة والنكهة للطائر. تقديم وصفة باتريك ديفيس. صفحة المؤلف الخاصة به هنا http://www.ereplacementparts.com/blog/؟author_name=john-thomas

المكون الرئيسي: فخذ الدجاج

يتم إزالة الجلد والعظام من فيليه أفخاذ الدجاج. يحتوي هذا اللحم البني على دهون أكثر بقليل من صدور الدجاج. ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائه على الدهون ، فإن فخذ الدجاج يحتوي على نكهة أكثر من الثدي. تعتبر فيليه أفخاذ الدجاج رائعة لاستخدام الطواجن أو المخبوزات أو البطاطس المقلية.


احصل على حامل

على الرغم مما يقوله الجميع ، فإن دعم الدجاج على الشواية ليس بالأمر السهل. أنت تحاول بشكل فعال تشكيل حامل ثلاثي القوائم من علبة البيرة ورجلي الدجاج ، ثم تأمل أن يظل في الشواية لأكثر من ساعة.

قد يرفع الأصوليون ذراعي من اقتراح مثل هذا الشيء ، لكن لا ضرر من الحصول على مساعدة خارجية صغيرة في هذا الأمر. أوصي بالحصول على علبة بيرة دجاج ، مثل هذا الموجود على أمازون. إنه يجعل الأمر برمته أسهل بكثير ويتيح لك ، كما تعلم ، طهي الدجاج.


علبة بيرة دجاج

الدجاج المشوي ، بحق ، هو أحد أكثر الأطعمة المريحة التي نحبها. في الصيف ، لإبعاد الحرارة عن المنزل ، أصنع بيرة يمكن الدجاج بها مع Goodness Me! فرك الشواء. (الوصفة أدناه)

تعتبر بيرة Sober Carpenter الخالية من الكحول مثالية لإضفاء رائحة جميلة بالإضافة إلى البخار من الداخل إلى الدجاج المشوي من الخارج.
في مجموعة الشواء بالغاز ، قم بتشغيل الشعلات الخاصة بك ½ وقم بطهي الدجاج على الجانب الآخر في صينية لالتقاط التنقيط.

  • 1 دجاجة كاملة الأوزة الزرقاء تربى بشكل إنساني
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • كوب فرك شواء متعدد الأغراض GM (انظر وصفة فرك الشواء هنا)
  • 1 يمكن الرصين النجار IPA

  1. سخن الشواء إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. ربّت على الدجاج بمنشفة ورقية جافة من الداخل والخارج. نرش 1 ملعقة صغيرة فرك باربيكيو داخل الدجاج.
  3. دهن الجزء الخارجي من الدجاج بالقليل من الزيت ، فهذا يساعد على التصاق الدجاج بالجلد. رشي كمية الشواء المتبقية بسخاء على الدجاج كله.
  4. افتح علبة بيرة Sober Carpenter وقم بتصريف ما بين إلى من المحتويات ثم أدخل العلبة ، وفتح الجانب للأعلى ، في تجويف الدجاج.
  5. ضع دجاج البيرة النيء على رف تبريد أعلى مقلاة أو صفيحة خبز.
  6. ضع الدجاج في الشواية واتركه يطهى 350 فهرنهايت لمدة 1 إلى 1 ساعة.
  7. افحص الدجاج بعد ساعة بميزان حرارة اللحم ، ثم كل 15 دقيقة حتى تصل لدرجة الحرارة الداخلية 164 فهرنهايت.
  8. أخرجه من الباربكيو. اسحب علبة البيرة بحرص وتخلص منها.
  9. ضع الدجاج في طبق أو صينية للراحة ، وتأكد من وجود مساحة كافية لالتقاط العصائر أثناء خروجها من الطائر. لفها بورق القصدير للمساعدة في الحفاظ على الشواء دافئًا. اتركيه ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم انحيه واستمتع به.

بشرني! فرك الشواء

هذا فرك توابل رائع لجميع الأغراض للشواء. استخدمه مع اللحم المقدد ، وأضلاع اللحم البقري ، وأضلاع لحم الخنزير ، وأجنحة الدجاج ، وأي شيء قد تبطئ طهيه على الشواء. أضفت الفلفل الحلو المدخن والشيبوتلي للدخان حتى لو كنت أطبخ في الفرن.

احفظه في درجة حرارة الغرفة في وعاء مغلق يمنع الضوء لأن السكر والملح في الوصفة سوف يتسببان في تكتل الفرك ويقلل التعرض للضوء من نكهة التوابل إذا تركت.


مكونات

  • 1 دجاجة كاملة
  • 1 علبة بيرة
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2 فص ثوم مهروس
  • قشر الليمون

تعليمات

قم بتسخين شواية Yoder Smokers YS1500 إلى 350 درجة فهرنهايت.

قم بفك الجلد من اللحم باليد. امزج أجزاء متساوية من Plowboys BBQ Fin & Feather Rub و Plowboys BBQ Yardbird Rub. تبلي اللحم تحت القشر بالدعك. تبلي داخل التجويف وكذلك الجلد.

ملء علبة من البيرة يمكن الدجاج مقلاة مع البيرة. أضيفي إكليل الجبل والثوم وقشر الليمون. ضع الغطاء على العلبة وضعه في الشواية للتدفئة.

عندما تكون البيرة دافئة ، ضعيها في حامل العلبة في صينية الشواء. ضع الدجاج في وضع مستقيم على العلبة. اطبخي على المدخن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للثدي إلى 165 درجة فهرنهايت (حوالي 2.5 ساعة للطائر الذي يبلغ وزنه 4-5 رطل).

مباشرة بعد إزالة الطائر من الموقد ، قم بتزجيج السطح الخارجي بصلصة شواء Smoke on Wheels Kansas City Bootleg.


تحضير الطائر

في حين أن الجعة ستحافظ على رطوبة الطائر وحنانه طوال عملية التدخين ، إلا أنها لن تضفي الكثير من النكهة - على الأقل ليس بمفردها. هذا هو الغرض من عملية التوابل. لحسن الحظ ، لن يجد الطاهي نقصًا في الخيارات عندما يتعلق الأمر بتتبيل الدجاج للمدخن.

وصفتنا أدناه تستخدم بسيطة وصفة فرك الشواء مع البصل والثوم ومسحوق الفلفل الحار ، لكن الدواجن تصنع قماشًا متعدد الاستخدامات بشكل استثنائي. بمجرد أن تتعهد & # 8217ve في صنع دجاج الشواء المدخن الخاص بك ، لا تتردد في الإبداع مع أي مكونات متوفرة لديك. لا يعد التتبيل ضروريًا للغاية بالنسبة للبيرة يمكن الدجاج ، حيث توفر البيرة كل الرطوبة التي تحتاجها ، ولكن إذا كانت لديك وصفة مفضلة من شأنها أن تكمل النكهة المدخنة ، فاستمر في استخدامها.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تجربة أعشاب وتوابل مختلفة - الطرخون وإكليل الجبل والزعتر كلها شركاء ممتازون للدجاج - لإنشاء فرك توابل فردي. تأكد من تسجيل المكونات الخاصة بك إذا ذهبت إلى هذا الطريق - فقد تحتاج إلى التذكير في المرة القادمة التي تطلق فيها النار على المدخن إذا أدت النتائج إلى إثارة إعجاب ضيوفك!

نصيحة محترف: عند وضع فرك التوابل على الدجاج ، تأكد من تدليك الخليط في جميع الشقوق ، بما في ذلك داخل تجويف الجسم. سيساعد ذلك على ضمان توزيع النكهة بالتساوي ، بحيث تتمكن من الاستمتاع بكل لقمة أخيرة تسقط من العظم.


وصفة: باربيكيو بير كان دجاج

هل تستضيف حفلة شواء في مكانك في نهاية هذا الأسبوع؟ اعجب رفاقك بهذه الوصفة السريعة والسهلة للبيرة المشوية والدجاج. مكونات بسيطة ، لذيذة بكل بساطة.

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة (4 رطل أو 1.8 كجم)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة من فرك البهارات الجافة
  • 1 بصلة مقطعة أرباع
  • 1 علبة بيرة

وقت التحضير والطبخ: ساعة و 30 دقيقة.

تعليمات

    قم بإزالة الحوصلة والرقبة من التجويف الداخلي للطائر. اشطف الطائر جيدًا وجفف بمنشفة ورقية.

تبحث عن جانب للذهاب معها؟ تحقق من وصفة عشاء المعسكر للحصول على طبق بطاطا وخضار مخبوز لذيذ لتحضيره على الباربكيو.


يمكن البيرة وصفة الدجاج

أكثر من مجرد وسيلة للتحايل ، فإن طهي الدجاج في هذا الوضع الذي يبدو غريبًا إلى حد ما يعني المزيد من النكهة واللحوم الأكثر طراوة ونضارة. بالإضافة إلى الصلصة اللاذعة وصلصة ألاباما الكريمية ، سيكون هناك الكثير من بقايا الطعام بعد هذا.

مكونات

  • 1.8 كيلو دجاجة كاملة مع حوصلة الطائر (نحب الحقل والزهور)
  • 440 مل علبة بيرة
  • 1 حفنة من الأعشاب الطازجة (اختياري)
  • 4 أرطال من الدجاج الكامل مع الأحشاء (نحب الحقول والأمب فلاور)
  • 15.5 أوقية سائلة من البيرة
  • 1 حفنة من الأعشاب الطازجة (اختياري)
  • 4 أرطال من الدجاج الكامل مع الأحشاء (نحب الحقول والأمب فلاور)
  • 1.9 كوب من البيرة
  • 1 حفنة من الأعشاب الطازجة (اختياري)
  • 230 جرام مايونيز
  • 55 جم خل التفاح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الفجل
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • 0.2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 8.1 أوقية مايونيز
  • 1.9 أوقية خل التفاح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الفجل
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • 0.2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 8.1 أوقية مايونيز
  • 1.9 أوقية خل التفاح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الفجل
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • 0.2 ملعقة صغيرة بابريكا

تفاصيل

  • أطباق: أمريكي
  • نوع الوصفة: فرخة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 90 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. أخرجي الدجاج من عبوته واتركيه حتى يجف بمنشفة المطبخ.
  2. قم بإعداد الشواء ، بشكل مثالي باستخدام رقائق الخشب جنبًا إلى جنب مع الفحم لإضفاء نكهة إضافية. دع الشواء يصل إلى درجة حرارة تدخين غير مباشرة تبلغ حوالي 175 درجة مئوية / 347 درجة فهرنهايت.
  3. اشرب نصف الجعة (اختياري لكن موصى به). ضع أي أعشاب طازجة تستخدمها في علبة البيرة مع البيرة المتبقية.
  4. ضع علبة البيرة في تجويف الدجاج ، واصنع حامل ثلاثي القوائم بالأرجل بحيث يقف الدجاج.
  5. ضعي الدجاج على الشواية واطهيه مع الغطاء حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 75 درجة مئوية / 167 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الطائر.
  6. في هذه الأثناء ، قم بإعداد صلصة ألاباما عن طريق خفق جميع المكونات معًا. قدمي الدجاج المطبوخ مع صلصة ألاباما وسلطة من اختيارك.

هذه الوصفة مقدمة من جزار على الإنترنت وبائع أسماك وحقل ديلي وزهرة الأمب فلاور.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


الطباخ

حان الوقت للتدخين! أطلق النار على مدخنك ، بهدف الطهي عند حوالي 300 درجة فهرنهايت (149 درجة مئوية). بمجرد أن يصبح الطباخ جيدًا ، ضع الدجاج المخمور على حرارة غير مباشرة ، ودع الدخان يقوم بسحره.

الآن ، بمجرد أن يتم طهي الدجاج لمدة ساعة تقريبًا ، فقد حان الوقت لبدء مراقبة درجة حرارته الداخلية للتأكد من نضجه. استخدم مقياس حرارة رقمي سريع القراءة للتحقق من الفخذ والثدي. يجب أن ينضج الدجاج في درجة حرارة 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل ليكون آمنًا.

نظرًا لأن الفخذ ليس سميكًا مثل الثدي ، فسيكون آخر بقعة تصل إلى درجة الحرارة المستهدفة - عندما يحدث ذلك ، اسحب الدجاج بعيدًا عن الحرارة.


  • علبة بيرة (12 أونصة)
  • 1 دجاجة (3 1/2 إلى 4 أرطال)
  • ملعقتان كبيرتان من فرك الشواء متعدد الأغراض (انظر الخطوة 2 أدناه) أو فركتك التجارية المفضلة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي

الخطوة 1: قم بإخراج علامة التبويب من علبة البيرة. صب نصف الجعة (3/4 كوب) فوق رقائق أو قطع الخشب المبللة ، أو احتفظ بها لاستخدام آخر. في حالة طهي الدجاج على العلبة ، باستخدام فتاحة العلب على شكل مفتاح الكنيسة ، قم بعمل فتحتين إضافيتين في الأعلى. ضع علبة البيرة جانبًا.

الخطوة 2: انزع كيس الحوصلة من تجويف جسم الدجاج واتركه جانبًا لاستخدامه مرة أخرى. تخلص من الدهون الموجودة داخل تجاويف الجسم والرقبة وتخلص منها. اشطف الدجاج من الداخل والخارج تحت الماء الجاري البارد ثم صفيه وصفيه من الداخل والخارج بالمناشف الورقية لتجفيفه. رشي ملعقة صغيرة من فرك الشواء متعدد الأغراض داخل تجويف الجسم ونصف ملعقة صغيرة داخل تجويف عنق الدجاج. قم برش الزيت على السطح الخارجي للطائر وافركه أو ادهنه على الجلد بالكامل. رشي السطح الخارجي للطائر بملعقة كبيرة من الفرك وافركيه على الجلد بالكامل. ضعي ملعقة ونصف ملعقة صغيرة متبقية من الفرك في الجعة من خلال ثقب في الجزء العلوي من العلبة. لا تقلق إذا ارتفعت البيرة: هذا أمر طبيعي.

الخطوه 3: في حالة الطهي على العلبة: أمسك الطائر في وضع مستقيم ، مع فتح تجويف الجسم في الأسفل ، وقم بخفضه في علبة البيرة حتى تتناسب العلبة مع التجويف. اسحب أرجل الدجاج للأمام لتشكيل نوع من الحامل ثلاثي القوائم ، لذلك يقف الطائر في وضع مستقيم. الجزء الخلفي من الحامل ثلاثي القوائم هو علبة البيرة.
في حالة الطهي على المحمصة: املأها بخليط البيرة وضع الدجاج في الأعلى ، باتباع تعليمات الشركة المصنعة & # 8217s.


يمكن البيرة الدجاج على وصفة باربكيو - وصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

نظفي الدجاج ثم ضعيه على مناشف ورقية.

اخلطي فركتك المبللة في وعاء. أضف أيًا من الأعشاب والمساحيق الجافة التي قد ترغب في الحصول عليها ، ضعها هناك أيضًا (ربما بعض مسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، وبعض رقائق البقدونس ، أنت تعرف ما أقوله ، أليس كذلك!)

Goop n 'قم بتلطيخ الفرك المبلل على يديك وقم بتغطية هذا البطل من الداخل والخارج حتى تنقح به.

افتح علبة البيرة واشرب حوالي ثلثها. (أوه نعم! لا يختلط Cook'n والرصانة!)

ضع العلبة في وضع مستقيم في قالب الكعكة. (يمسك العصير).

الآن التقط هذا الطائر ودفعه بعقب أولاً أسفل علبة البيرة. تأكد من أنها تبقى ثابتة في وضع مستقيم. (عند طهي البيرة ، ستضخ عصيرًا لذيذًا في تلك الدجاجة العجوز حتى تصبح طرية وحلوة وعطاء! أوه نعم! أنا أضمن!)

قم بتغطيتها بالكامل برقائق فوق الجزء العلوي ثم تجعد لأسفل حول المقلاة لعمل ختم ضغط بخاري خفيف. (هذا اختياري ، يحب بعض رفاق ol القيام بذلك على d 'grill بدون رقائق معدنية. أحب أن أكون رطبًا و'عصيرًا!)

ضعي تلك الدجاجة الفاسدة في الفرن وشويها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. ثم تقشر بعناية تلك الرقائق وتحميرها بشكل جيد. (ربما رشها ببعض عصائر التتبيل).

اسحبيها خارج الفرن عندما تصبح ذهبية اللون وضعيها على طبق نحت. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق. اسحب الجعة بعناية من مؤخرتها ورش بعضًا مما تبقى عليها فوقها.

نحتها على طاولة دا. تقدم مع بعض البطاطا المخبوزة والخضروات. ادعوا العائلة وافقدوا وعيكم من أكل كل شيء ، والله ربنا يرزقكم !!




بيرة ماتس في حالة سكر يمكن الدجاج