so.abravanelhall.net
وصفات جديدة

كيفية إحياء البهارات

كيفية إحياء البهارات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إذا وجدت توابلًا في خزانتك ولا تعرف متى استخدمتها مؤخرًا ، فإليك كيفية جعلها مفيدة مرة أخرى: نخبها لمدة 2-3 دقائق في مقلاة على نار خفيفة ، أثناء رج المقلاة ، حتى تشم رائحة زيت عطري يطلقونه عند تسخينه.

تحقق من وصفة الدجاج السهلة هذه التي تستخدم توابلك الجديدة.


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). يمكن لطرق الطهي الجديدة ، أو المكونات غير المألوفة ، أو الفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء أن تحول أحيانًا ما يبدو وكأنه وصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتقليله وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار للغاية.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق الحارة جدًا عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار أو قطع لحم الخنزير أو الجبن ورشها بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة العادية أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتغطيتها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعها إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأ.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها عبر منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). طرق الطهي الجديدة ، والمكونات غير المألوفة ، والفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء يمكن أن تحول أحيانًا ما يبدو كوصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتخفيفه وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار جدا.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق شديدة التوابل عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار أو قطع لحم الخنزير أو الجبن ورشها بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة العادية أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتزيينها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعها إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ، ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأة.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). طرق الطهي الجديدة ، والمكونات غير المألوفة ، والفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء يمكن أن تحول أحيانًا ما يبدو كوصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتخفيفه وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار للغاية.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق الحارة جدًا عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار ، وقطع لحم الخنزير أو الجبن ، ونثر الدقيق بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة السادة أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتزيينها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعه إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأة.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). طرق الطهي الجديدة ، والمكونات غير المألوفة ، والفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء يمكن أن تحول أحيانًا ما يبدو كوصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتخفيفه وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار للغاية.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق الحارة جدًا عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار ، وقطع لحم الخنزير أو الجبن ، ونثر الدقيق بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة السادة أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتزيينها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعه إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأة.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). طرق الطهي الجديدة ، والمكونات غير المألوفة ، والفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء يمكن أن تحول أحيانًا ما يبدو كوصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتخفيفه وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار للغاية.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق الحارة جدًا عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار ، وقطع لحم الخنزير أو الجبن ، ونثر الدقيق بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة السادة أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتزيينها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعه إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأة.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). طرق الطهي الجديدة ، والمكونات غير المألوفة ، والفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء يمكن أن تحول أحيانًا ما يبدو كوصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتخفيفه وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار للغاية.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق الحارة جدًا عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار ، وقطع لحم الخنزير أو الجبن ، ونثر الدقيق بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة السادة أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتزيينها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعه إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأة.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). طرق الطهي الجديدة ، والمكونات غير المألوفة ، والفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء يمكن أن تحول أحيانًا ما يبدو كوصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتخفيفه وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار للغاية.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق الحارة جدًا عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار ، وقطع لحم الخنزير أو الجبن ، ونثر الدقيق بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة السادة أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتزيينها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعه إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأة.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). طرق الطهي الجديدة ، والمكونات غير المألوفة ، والفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء يمكن أن تحول أحيانًا ما يبدو كوصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتخفيفه وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار للغاية.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق الحارة جدًا عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار ، وقطع لحم الخنزير أو الجبن ، ونثر الدقيق بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة السادة أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتزيينها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعه إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأة.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). طرق الطهي الجديدة ، والمكونات غير المألوفة ، والفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء يمكن أن تحول أحيانًا ما يبدو كوصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتخفيفه وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار للغاية.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق الحارة جدًا عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار ، وقطع لحم الخنزير أو الجبن ، ونثر الدقيق بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة السادة أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتزيينها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعه إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأة.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


دائما اطلب الحلوى

لدينا جميعًا كوارث في المطبخ من حين لآخر (نعم ، حتى أنا!). طرق الطهي الجديدة ، والمكونات غير المألوفة ، والفرن المزاجي ، أو حتى بضع دقائق من الإلهاء يمكن أن تحول أحيانًا ما يبدو كوصفة بسيطة إلى فوضى تامة.

قبل أن تلتقط الهاتف وتطلب بيتزا ، إليك 10 من الطرق السريعة والسهلة المفضلة لدي لإصلاح بعض أخطاء الطهي الشائعة حتى تتمكن من تناول العشاء على الطاولة في الوقت المناسب:

1. الكارثة: خضروات طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي الخضار وضعيها في محضر الطعام أو الخلاط مع قليل من الزبدة وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم قدميه على الجانب كمهروس نباتي سهل.

يمكنك أيضًا إضافة مرق الدجاج إلى المهروس لتخفيفه وتحويله إلى حساء خضروات كريمي رائع.


2. الكارثة: طعام حار للغاية.

مصدر الصورة: Mccormick.com

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح الأطباق الحارة جدًا عن طريق إضافة منتجات الألبان أو الحلاوة. قطعي التوابل في الصلصة أو الفلفل الحار أو اليخنة أو الحساء عن طريق التحريك بالزبادي العادي أو القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكريمة الثقيلة.

تساعد الحلاوة أيضًا - حاول إضافة الفواكه المجففة أو بضع ملاعق من المربى. إذا كان لا يزال حارًا جدًا للأكل ، قدمه كصلصة أو جانبًا فوق الأرز العادي أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

هل تحتاج إلى إصلاح الجواكامولي الحار جدًا؟ أضف ثمرة أفوكادو ناضجة أخرى أو اثنتين ، أو أضف القليل من الكريمة الحامضة (لا ، إنها ليست أصلية ، لكنها لذيذة!)

3. الكارثة: الأرز اللزج الطري

مالك حقوق الصورة: Carolyn Caster، AP

كيف تصلحها: إذا كان لزجًا قليلًا ولم يبتعد كثيرًا ، فيمكن حفظه عن طريق الشطف بالماء البارد. ضعه في مصفاة وركض تحت صنبور بارد باستخدام أصابعك لفصل الحبوب.

إذا كانت طرية / لزجة للغاية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تحويلها إلى شيء آخر - يمكن خلطها مع الجبن والبيض لصنع كعك الأرز (استبدل الكينوا بالأرز اللزج في هذه الوصفة لخيار سهل) أو يخلط مع اللحم المفروم والخضار ثم يحشو بالفلفل. يمكن أيضًا حفظه حتى يبرد ثم استخدامه في بودنغ الأرز أو حساء الأرز.


4. الكارثة: فصل صقيع الزبدة.

مصدر الصورة: مدونة Beki Cook's Cake

كيف تصلحها: يمكنك إصلاح كريمة الزبدة المنفصلة عن طريق وضع وعاء الخلط مع كريمة الزبدة بداخله في حمام جليدي. املئي قدرًا أكبر أو وعاءًا نصفه بمكعبات الثلج والماء ، ثم اغمري وعاء التزيين في حمام الثلج (تأكد من عدم دخول أي سائل إلى كريمة التزيين) واخفقي التزيين يدويًا أو بخلاط يدوي حتى يجتمع معًا ويصبح صقيع كريمي ناعم.

5. الكارثة: معكرونة طرية مطبوخة أكثر من اللازم.

كيف تصلحها: صفي المعكرونة جيدًا. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضيفي المعكرونة وقلبيها لتغطي. تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود والجبن المبشور أو ضعي فوقها الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا ترك المعكرونة تبرد تمامًا واستخدامها في طبق آخر مثل حساء المعكرونة أو فريتاتا المعكرونة اللذيذة.

6. الكارثة: بطاطس مهروسة غراء

كيف تصلحها: لا يمكنك حقًا إصلاح البطاطس المهروسة اللاصقة ، ولكن يمكنك حفظها. انشرها في طبق خزفي وضع عليها الزبدة والكثير من الجبن المبشور (أحب البارميزان ، لكن الشيدر جيد أيضًا) وفتات الخبز. ضعيها في الفرن واشويها حتى يصبح سطحها مقرمشًا. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الجانب.

يمكنك أيضًا حفظ البطاطس المهروسة اللاصقة عن طريق إضافة الخضار ، وقطع لحم الخنزير أو الجبن ، ونثر الدقيق بالدقيق والقلي في كعكات البطاطس اللذيذة مثل هذه.

7. الكارثة: طعام مالح جدا

كيف تصلحها: ربما تكون قد سمعت نصيحة حول إضافة بطاطس نيئة إلى طبق مالح للغاية ، لكن الحقيقة هي أن هذا لا يعمل حقًا. إذا كان الحساء عبارة عن حساء أو يخنة ، فأنت بحاجة إلى إزالة جزء من السائل واستبداله بسائل عادي (لذا قم بإزالة بضعة أكواب من المرق شديد الملوحة واستبداله بمرق غير مملح أو ماء).

إذا كان طبق مكرونة أو أرز ، أزل جزءًا من المعكرونة أو الأرز وقلّب معكرونة أو أرز سادة أو مطبوخة أو غير مملحة. تساعد إضافة الحمض مثل عصير الليمون أيضًا على موازنة النكهة. إذا كان لحم الدجاج أو اللحم مالحًا جدًا ، فحاول تقطيعه وتقليب المعكرونة أو السلطة الخضراء لعمل سلطة ، أو ضعها في الخبز للحصول على شطيرة لذيذة.

ومثلما هو الحال مع الأطعمة شديدة التوابل ، يمكنك تقديمها مع جانب عادي غير معتاد مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة السادة أو الأرز العادي لموازنة التوابل.

8. الكارثة: اللحم المفرط أو الدجاج

كيف تصلحها: أفضل طريقة لإصلاح اللحم البقري أو الدجاج الجاف أو المفرط الطهي هو إضافة سائل. ضعها في طبق خزفي ، واسكب بضعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الساخن ، وقم بتغطيتها ، واتركها قليلاً. أو قم بتزيينها بمرق كريمي أو صلصة.

يمكنك أيضًا تحويله إلى طبق مختلف ولكنه لذيذ. اقطعها واستخدمها في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة لذيذة أو جواكامولي. أو قلبها مع صلصة المارينارا المفضلة لديك. يمكنك أيضًا تقطيعها وتقليبها مع الصلصة والخضر المختلطة للحصول على سلطة سريعة وسهلة.

9. الكارثة: الكعك المخبوز حديثًا عالق في المقلاة

كيف تصلحها: إذا علقت الكعكة في المقلاة لكنها ما زالت ساخنة ، اتركها تبرد قليلًا. قد يتقلص ويكون الانسحاب أسهل. إذا كانت الكعكة باردة بالفعل ، ضعيها في الفرن لبضع دقائق أو اغمسي قاع المقلاة في الماء الساخن لتسخين الدهون الموجودة فيها ، مما قد يساعد في تفكيكها. في كلتا الحالتين ، حرك السكين حول الحواف واضغط على الجزء السفلي بقوة.

لا تزال الكعكة عالقة؟ يمكنك محاولة تقطيعه إلى ثلاث قطع ورفع القطع برفق باستخدام ملعقة ثم "لصقها بالغراء" مع كريمة التزيين.

الأسوأ من ذلك هو قطع الكيك إلى قطع صغيرة واستخدامه في قطعة صغيرة أو اهرسها لعمل كرات الكيك أو الكمأة.

10. الكارثة: المرق المتكتل

مصدر الصورة: كريستوفر تستاني ، مجلة Bon Appetit

كيف تصلحها: اسكبي المرق في معالج الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من المرق الدافئ إليه). أو قم بتمريرها من خلال منخل شبكي دقيق لإزالة كتل الدقيق.

كم عدد كوارث المطبخ التي تعاملت معها؟ شارك بأي نصائح إضافية لديك أدناه!

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!


شاهد الفيديو: كويتي يرتدعن الإسلام ويعتنق اليهودية فكيف تعاملت السلطات الكويتية معه