وصفات تقليدية

تارت الكاجو وجوز الهند في قشرة الشوكولاتة

تارت الكاجو وجوز الهند في قشرة الشوكولاتة


مكونات

قشرة

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح (سخي)
  • 10 ملاعق كبيرة (1/4 قطعة) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة ماء مثلج

حشوة

  • 1 كوب (معبأ) سكر بني غامق
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم
  • 1 علبة 9.25 أونصة (حوالي 2 كوب) كاجو محمص ومملح قليلاً
  • 1 كوب جوز هند محلى مبشور
  • 5 أونصات شوكولاتة حلوة ومر (غير محلاة) أو شوكولاتة نصف حلوة مقطعة

تحضير الوصفة

قشرة

  • رش قالب التورتة بقطر 11 بوصة مع قاع قابل للإزالة مع رذاذ غير لاصق. يُمزج الدقيق والسكر والكاكاو والملح في معالج 5 ثوانٍ. أضف الزبدة واخلط حتى يتشكل قوام رملي رطب أضيفي 1 1/2 ملعقة كبيرة من الماء المثلج واخلطي حتى تتماسك العجينة. اضغطي العجين بالتساوي على أسفل وأعلى جوانب المقلاة المعدة. تبرد القشرة لمدة 30 دقيقة.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع القشرة على صينية الخبز. تُخبز القشرة حتى تصبح جافة ومنتفخة قليلاً ، حوالي 18 دقيقة. قشرة باردة على الرف تماما. يحافظ على درجة حرارة الفرن.

حشوة

  • يُغلى السكر البني والقشدة وشراب القيقب والزنجبيل في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة عالية ، ويُخفق برفق حتى يذوب السكر. إرفاق ميزان حرارة الحلوى بجانب المقلاة. ضبط الحرارة للحفاظ على درجة غليان منخفضة ؛ اطبخي حتى يسجل ميزان الحرارة درجة حرارة 222 درجة فهرنهايت ، مع الخفق من حين لآخر ، حوالي 8 دقائق. امزج الكاجو وجوز الهند. تبرد لمدة 20 دقيقة.

  • ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. يُطهى على مستوى متوسط ​​على فترات 15 ثانية حتى يصبح طريًا ويبدأ في الذوبان. يقلب حتى يذوب تمامًا وينعم. ادهني كمية كافية من الشوكولاتة داخل القشرة لتغطي بالكامل. جمّد القشرة حتى تصبح الشوكولاتة باردة وقاسية ، حوالي 15 دقيقة (احتفظي بباقي الشوكولاتة المذابة للتزيين).

  • صب الحشوة في القشرة. ضع التورتة على ورقة خبز مطوية. اخبزيها حتى تبدأ الحشوة في التغميق في الأعلى وتغلي بغزارة ، حوالي 35 دقيقة. نقل لاذع إلى الرف. تبرد تماما. إعادة تذويب الشوكولاتة المحفوظة في الميكروويف. رشي الشوكولاتة فوق التارت بنمط لاسي. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. التغطية؛ احفظه في درجة حرارة الغرفة.

، الصور من قبل Pornchai Mittongtare قسم التعليقات

شاهد الفيديو: تارت الجوز بالتوفي - منال العالم