سكر بني - آيس كريم بوربون
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
هذا الآيس كريم لذيذ مع فطيرة البقان.
مكونات
- نصف كوب (معبأ) سكر بني غامق
- 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر) بوربون
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تحضير الوصفة
قلّب الحليب والقشدة والسكر البني في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي الخليط (قد يبدو متخثرًا ، لكن هذا طبيعي).
في هذه الأثناء ، اخفقي الصفار والسكر والملح في وعاء متوسط حتى يصبح المزيج أصفر باهتًا ويذوب السكر.
ضع وعاء معدني متوسط الحجم في وعاء كبير من الماء المثلج ؛ ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء معدني. يُخفق مزيج صفار البيض باستمرار ، ويُضاف خليط الكريمة الساخنة تدريجيًا (لمنع البيض في خليط الصفار من التقليب). العودة إلى عموم. قلب الكاسترد على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفي الكاسترد على الفور في وعاء معدني. دع الكاسترد يبرد تمامًا مع التحريك كثيرًا.
يقلب 1 ملعقة كبيرة. بوربون والفانيليا في كاسترد. أضف المزيد من البوربون حسب الرغبة عن طريق ملعقة صغيرة ، إذا رغبت في ذلك. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير الكسترد قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.
قم بمعالجة الكاسترد في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. انقل الآيس كريم إلى وعاء محكم وقم بتغطيته وتجميده. يمكن صنع الآيس كريم قبل 3 أيام.