وصفة معكرونة جراد البحر والجبن

أحدث الوصفات

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

1 1 3 / 4- إلى 2 رطل من جراد البحر الحي

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
12 جمبري كبير مقشر منزوع الزعفران محجوز
3/4 كوب جزر مقشر مقطع
2 فص ثوم مقشر ومسطّح
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة مقسمة
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 كوب جبن فونتينا مبشور (حوالي 6 أونصات)

8 أونصات من المعكرونة أو الكريمة
6 أونصات من لحم السلطعون الطازج المقطوف
2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

تحضير الوصفة

اغمر رأس الكركند في وعاء من الماء المغلي ؛ يغلي 4 دقائق. باستخدام الملقط ، نقل إلى لوح التقطيع. قطع الذيل والمخالب. كسر الذيل والمخالب وإزالة اللحوم. قطع اللحم إلى قطع 1/2 بوصة. قطع الجسم والأصداف إلى قطع 2 بوصة. اللحوم الباردة قذائف احتياطية.
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف جسم الكركند ، وقشور الكركند ، وقشور الجمبري إلى المقلاة ويُقلى لمدة 4 دقائق. أضف البصل والمكونات الأربعة التالية ؛ يقلى 6 دقائق. أضف معجون الطماطم. يقلب 1 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ ضجة في كونياك. أضف 3 أكواب من الماء. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
يصفى الخليط في وعاء ، ويضغط على المواد الصلبة لاستخراج السائل ؛ التخلص من المواد الصلبة. ضع المرق جانبا. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الروبيان يُقلى حتى يصبح معتمًا في الوسط ، حوالي 3 دقائق. بارد قليلا. يقطع الجمبري بخشونة.
تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. إضافة الطحين؛ يقلب 1 دقيقة. أضف المرق والقشدة. يُترك على نار خفيفة حتى تقل الصلصة إلى كوبين ، أي حوالي 5 دقائق. أضف الجبن حرك حتى يصبح ناعما. يتبل بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة.
في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض. تصرف. قلّب الكركند والروبيان والمعكرونة وسرطان البحر و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في الصلصة. يقلب على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن لمدة دقيقتين. تقدم مع الثوم المعمر.

قسم المراجعات